Закваска Lyofast ST 064 (10U) от Sacco – чистые термофильные бактерии, которые добавляют непосредственно в молоко (посыпка). Этот концентрат используют в промышленном и домашнем производстве сыров, для приготовления, которых предусмотрен процесс сквашивания средней интенсивности. Посыпку используют при заготовке таких сортов как Сулугуни, Моцарелла и Чечил, а также при закваске кисломолочных продуктов.
| Дозировка | Один пакет Sacco ST 064 (10U) рассчитан на объем молока до 2000 л. Разовую порцию концентрата определяют с учетом объема молока, рецептуры. |
| Состав | Streptococcus thermophilus. |
| Способ применения | 1. Достать порошковый концентрат из морозильной камеры, выдержать при комнатной температуре 20 мин; 2. Открыть пакет продезинфицированными ножницами, место среза протереть спиртом; 3. Ввести порошок закваски в пастеризованное молоко по нормам производителя и оставить на 2 минуты для набухания; 4. Перемешивать тщательно, достигая равномерного распределения культуры и избегая появления пены; 5. Далее готовить по рецепту. |
| Условия хранения и срок годности | Хранить при температуре -18 ºС. Срок хранения 18 месяцев. Содержимое открытого пакета рекомендуется пересыпать в сухую, герметичную посуду, держать при -18 ºС в морозильной камере. |
| Транспортировка | Не более 2-х недель при нарушении температурного режима. |
Отзывов пока нет.