Специи для сыра

Специи (spice) добавляют сыру приятные ароматические нотки, делая его более привлекательным. От пряных и острых до сладких и травяных, – с таким набором получаются сыры с уникальным вкусом.

Лучшие специи для приготовления сыра в домашних условиях

• Перец: универсальный ингредиент, добавляющий продукту пикантность и остроту.
• Пажитник: придаёт сыру нежные травяные нотки и лёгкий аромат вкупе с молочным вкусом.
• Орегано: итальянские травы подчёркивают молочный вкус и добавляют нотки свежести.
• Тмин: приносит тёплый и восточный аромат, который особенно хорошо сочетается с творогом и мягкими сортами.
• Тимьян: добавляет цитрусовую свежесть и легкость.
• Молотый укроп: эта добавка идеальна для сыров с коротким сроком созревания.
• Чеснок: используется как в свежем, так и в сушёном виде, добавляя сырной смеси уникальный привкус и аромат.

Редкие приправы, травы и специи для домашних сыров

• Вяленые помидоры: придают блюду пикантный вкус и слегка карамельные оттенки.
• Чёрный кофе: дают нотки горького и аромата, открывая новые гастрономические грани.
• Копчёная паприка: придаёт изделию дымный оттенок, создавая эффект копчения.

Как выбрать пряности и приправы для домашнего сыра?

Для свежих сыров рекомендуется выбирать приправы с типичным, ярким и свежим цветом.  Размер нарезки приправы также важен. Для свежих продуктов рекомендуется использовать специи мельче, а для использования в разрезанном сгустке – крупнее.  

Если выбор падает на замороженные травы и овощи или высушенные продукты, то они уже промыты и нарезаны, поэтому особой подготовки не требуют. Удобно использование пастеризованных продуктов на водной основе. Они раскладываются в стерилизованные банки и используются сразу.

Купить специи для сыра вы можете в интернет-магазине Сыромир – от традиционных простых специй (соль, перец) до уникальных смесей – вы приобретёте настоящий рай для ценителей вкусов. В продаже также есть закваски для молока, ферменты для масла, ингредиенты для сыра, формы и другая утварь сыровара.

Не уверены, как использовать новую приправу? Сыромир предоставляет подробные рецепты, позволяя легко приготовлять вкусные блюда у себя дома, а с покупкой продуктов с бесплатной доставкой заказа по Москве это ещё удобнее.

Как подготовить специи для приготовления сыра перед применением?

Перед использованием листьев важно провести процедуру обработки. Требуемое количество листьев взвешивается и затем обдаётся кипятком. Замороженные травы требуют оттаивания перед использованием. После размораживания добавьте их в сырную массу.

Высушенные продукты нужно выдержать в горячей воде или прокипятить до добавления в массу. Свежие травы нужно отсортировать, промыть и пропарить в горячей воде.