Представлено 8 товаров
Фермент липаза для сыра
Липаза широко применяется в домашнем сыроделии. Добавление этого ферментного ингредиента в сыр позволяет получить продукт с ярким вкусом, который понравится настоящим ценителям молочных деликатесов.
Описание и активные вещества липазы телячьей
Липаза (lipases), получаемая из желудочных желёз животных, катализирует гидролиз жиров в молоке, разбивая их на более простые компоненты. Телячья липаза создаёт деликатный вкус сыра при созревании.
Фермент не только придаёт вкус и аромат, но и влияет на структуру сыра. Он становится более мягким и податливым, что облегчает его использование в кулинарии.
Сферы применения липазы
- Молокоперерабатывающие предприятия: гидролиз, катализируемый липазой, улучшает качество продукции, делая её более привлекательной для потребителей.
- Хлебопекарни: применяется для увеличения срока годности хлебобулочных изделий.
- Лечебное питание: помогает улучшить усвоение пищи, особенно в случаях нарушений работы ЖКТ.
- Фармацевтика: используется в препаратах для улучшения работы ЖКТ.
- Косметика: ингредиент в составе, который служит эмульгатором и увлажнителем кожи.
- Производство бумаги: используется для обработки древесной массы.
Функция фермента липаза для приготовления сыра
Основная функция фермента (lipase) – расщепление крупных молекул молочного жира на молекулы со средними цепями. Липазы, полученные из желёз животных, не обладают протеолитической активностью – они не растворяют молочные белки, сохраняя структуру сыра и его текстурные качества.
Применение телячьей липазы придаёт продуктам характерный молочный оттенок, а также пикантный аромат со слегка заметным запахом сливочного масла.
Как купить фермент телячьей липазы для сыра в Москве оптом?
Купить липазу оптом по цене от 130 рублей за пачку можно в интернет-магазине Сыромир. Магазин предоставляет чёткий прайс на каталог. Стоимость оптовых закупок можно узнать у оператора. Мы продаём сыродельческие ингредиенты, предлагая большой выбор товаров для домашних сыроделов и профессионалов.
Оптовая продажа продукта обеспечивает доступность для каждого, кто стремится освоить искусство сыроделия. Вы можете купить липазу для сыра и получить консультации специалистов магазина по выбору и применению фермента. Наши менеджеры помогут Вам выбрать, оформить заказ и купить фермент липаза. Покупка товаров сопровождается бесплатной доставкой по Москве.