SACCO Y 084 B (10 UC) — это заквасочная культура, предназначена для производства молочных продуктов, таких как йогурты, сыры и другие ферментированные изделия. Культура разработана с использованием штаммов бактерий, которые обеспечивают оптимальный баланс сливочного вкуса и кислинки.
Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus
Преимущества: культура обеспечивает быстрое образование кислоты, это сокращает время производства и повышает эффективность ферментации продукта. Культура имеет высокую стабильность в разных условиях хранения.
Размер упаковки: 10 DOSES, упаковки хватит на переработку до 2000 л молока
Внесение: прямое.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
На мягкий сыр 1 пачка SACCO Y 084 B (10 UC) на 250-1000 л молока
На твердый сыр – пачка SACCO Y 084 B (10 UC) на 500-2000 л молока
Йогурт ускоренной ферментации пачка SACCO Y 084 B (10 UC) на 250-500 л молока
Йогурт длительной ферментации пачка SACCO Y 084 B (10 UC) на 1000-2000 л молока
Производитель: Sacco S.r.l., Италия
Заквасочная культура SACCO Y 084 B (10 UC) — это отличный выбор для производителей и сыроделов-любителей, и для всех, кто хочет создавать вкусные и качественные молочные продукты.
Тип: термофильная закваска