SACCO MOS 064 E (5 UC)— это заквасочная культура для сыров с образованием рисунка, выдерживает температуру второго нагревания до 48-52ºС. Обеспечивает равномерное и контролируемое производство Альпийского / горного / «Берг» сыра, полутвердых сыров типа Раклет, Маасдам, Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Пармезан, Грюйер, Грана, Конте. Идеальный выбор для профессиональных производителей и сыроделов-любителей молочной продукции.
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus diacetylactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis, Streptococcus thermophiles.
Преимущества: культура обеспечивает быстрое образование кислоты, что позволяет сократить время производства. SACCO MOS 064 E способствует формированию насыщенного вкуса и аромата. Культура демонстрирует высокую стабильность при различных условиях хранения и обработки, что гарантирует надежное получение качественного продукта.
Размер упаковки: 5 UC—упаковки хватит на переработку до 600 л. молока
Внесение: прямое.
Условия хранения: хранить в прохладном, сухом месте при температуре от 2 до 8 °C. Для достижения максимальной активности культур рекомендуется использовать до указанной даты на упаковке.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
Производитель: Sacco S.r.l., Италия
Заквасочная культура SACCO MOS 064 E (5 UC) — это отличный выбор для производителей и сыроделов-любителей, помогает создавать качественные молочные продукты с нежным сырным вкусом и ароматом.
Тип: мезо-термофильная