SACCO LF 55 (10 G)— это заквасочная культура, специально разработанная для производства низкокалорийных молочных продуктов. Культура Lyofast LF 55 может применяться в производства как твёрдых сыров (например, Чеддер, Эмменталь и швейцарские виды сыров), так и полутвёрдых сыров (например, Дандо, Швейцарский Тильзитер, Раклет и др.). может применяться, с или без добавления других стартовых культур, в производстве мягких сыров, сыров с круглыми глазками (например, Пальмита). Эта культура содержит штаммы молочнокислых бактерий, которые обеспечивают стабильную ферментацию и способствуют улучшению вкусовых качеств.
Состав: SACCO LF 55 включает в себя активные штаммы Lactobacillus fermentum, которые известны своими пробиотическими свойствами и положительным влиянием на здоровье кишечника.
Преимущества: культура идеально подходит для создания легких и низкокалорийных продуктов, это важно для людей, которые следят за питанием. Способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника, создает полезный продукт для ЖКТ. Обогащает конечный продукт свежим и приятным вкусом.
Размер упаковки: 10 DOSES, упаковки хватит на переработку до 2000 л молока
Внесение: прямое.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
На мягкий сыр понадобится 1 пачка SACCO LF 55 (10 G) на 200-1000 л. молока
На полутвердый сыр 1 пачка SACCO LF 55 (10 G) на 1000-5000 л. молока
На твердый сыр 1 пачка SACCO LF 55 (10 G) на 500-2000 л. Молока
Швейцарский сыр 1 пачка SACCO LF 55 (10 G) на 500-2000 л. молока

Заквасочная культура SACCO LF 55 (10 G) — это отличный выбор для производителей и сыроделов-любителей и домашних сыроделов, стремящихся к созданию вкусных и полезных молочных продуктов, соответствующих современным требованиям здоровья и диетического питания.
Производитель: Sacco S.r.l., Италия
Тип:ароматообразующая закваска