Мезофильная закваска MA 11 CHOOZIT (50 DCU) – порошковые культуры засыпного типа (добавляется сразу в молоко). Это универсальный вид концентрата для переработки козьего, коровьего молока. С помощью него производят полутвердые и твердые сыры без «глазков». Производитель рекомендует применение закваски для заготовки Raclette и Saint Paulin, Эмменталь и Fontina, а также Пармезана.