Согласно технологии, прессование нужно увеличивать по мере необходимости в течение приготовления сыра. Деревянный пресс справляется с такой задачей лучше всего, а регулировка происходит собственноручно и распределяется по всей плоскости сыра равномерно, таким образом, предотвращаются перекосы и продукт не деформируется. Деревянный пресс для сыра создан, чтобы происходил процесс ровного нажимания на сырную головку в ходе процесса прессования.