SACCO ST 081 (10 UC) — это качественная заквасочная культура, разработанная для производства разнообразных молочных продуктов, включая твердые, полутвердые и мягкие сыры, такие как Моцарелла, Сулугуни, Чечил, Качокавалло, Проволоне, Паста Филата. Эта культура включает в себя штаммы молочнокислых бактерий, которые обеспечивают отличные ферментационные свойства и способствуют созданию уникального вкуса и текстуры.
Состав: SACCO ST 081 содержит активные штаммы Streptococcus thermophilus, которые известны своей способностью к быстрой и эффективной ферментации.
Преимущества: обеспечивает быстрое образование кислоты.
Способствует формированию приятного аромата и вкуса. Помогает ферментации и поддерживает стабильное качество продукта в течение всего срока хранения, данная закваска помогает создать долгий срок хранения продукта.
Размер упаковки: 10 (UС), упаковки хватит на переработку до 2000 л. молока
Внесение: прямое.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
Производитель: Sacco S.r.l., Италия
Заквасочная культура SACCO ST 081 (10 UC) — это идеальный выбор для производителей и сыроделов-любителей, стремящихся к созданию качественных и вкусных молочных продуктов.
Тип: термофильная закваска