SACCO ST 055 (50 UC) — это заквасочная культура, предназначенная для производства качественных молочных продуктов, таких как производство мягких и твердых сыров Моцарелла, Сулугуни, Чечил, Качокавалло, Проволоне, Паста Филата. Эта культура содержит штаммы молочнокислых бактерий.
Состав: SACCO ST 055 включает в себя активные штаммы Streptococcus thermophilus.
Преимущества: помогает создать мягкие и нежные сыры с насыщенным вкусом и ароматом. Способствует созданию однородной текстуры конечного продукта.
Размер упаковки: 50 UC, упаковки хватит на переработку до 500-1000 л молока
Внесение: прямое.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
Производитель: Sacco S.r.l., Италия

Заквасочная культура SACCO ST 055 (50 UC) — это надежный выбор для производителей и сыроделов-любителей, помогает создавать качественные молочные продукты с отличными вкусовыми и текстурными характеристиками.
Тип: термофильная закваска