SACCO PB 1 (50 DOSES)— это качественная заквасочная культура, предназначенная для производства, используются при производстве твердых сыров с большими глазками, таких как Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Ярлсберг, и другие. Эта культура включает в себя штаммы молочнокислых бактерий, которые способствуют созданию вкуса, текстуры и аромата сыров.
Состав: SACCO PB 1 содержит активные штаммы Lactococcus lactis и Lactococcus cremoris.
Преимущества: культура способствует развитию богатого и сбалансированного вкуса. Обеспечивает стабильный процесс ферментации. Подходит для производства как мягких, так и полутвердых сыров.
Размер упаковки: 50 DOSES, упаковки хватит на переработку до 2500 л-3000 молока
Внесение: прямое.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
Производитель: Sacco S.r.l., Италия
Заквасочная культура SACCO PB 1 (50 ДОЗ) — это отличный выбор для сыроделов, стремящихся к созданию качественных сыров с уникальным вкусом и текстурой, которые удовлетворят требования даже самых взыскательных гурманов.
Тип: плесень