MICROMILK КУЛЬТУРА ПЛЕСЕНИ PC 10 — это заквасочная культура, предназначенная для производства сыров с характерной плесенью. Белая плесень Penicillium Candidum применяется при производстве сыров с белой пушистой плесенью – Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.Эта культура включает в себя тщательно отобранные штаммы плесневых грибов, которые способствуют формированию уникального вкуса, аромата и текстуры сыров.
Состав:заквасочная культура PC 10 содержит активные штаммы Penicillium, которые отвечают за развитие благородной плесени на поверхности сыров, таких как Камамбер и Бри.
Преимущества: обеспечивает создание сыров с характерным насыщенным вкусом и приятным ароматом. Гарантирует стабильный процесс ферментации и высокое качество конечного продукта. Подходит для производства различных сыров, включая мягкие и полумягкие сорта.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
Производитель: MicroMilk S.r.l., Италия
Заквасочная культура MICROMILK КУЛЬТУРА ПЛЕСЕНИ PC 10 — это отличный выбор для сыроделов, стремящихся к созданию качественных сыров с богатым вкусом и уникальной текстурой, которые порадуют любителей молочных продуктов.
Тип: плесень