HANSEN YF-3331 (50 U)— это заквасочная культура, предназначенная для производства различных молочных продуктов, в частности, йогурта с низкой вязкостью и ярко выраженным йогуртовым вкусом. Закваска подходит для термостатного и греческого йогуртов, а также национальных молочных продуктов типа мацони, катыка, айрана.
Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus
Преимущества: благодаря культуре, продукт приобретает приятный и сбалансированный вкус. HANSEN YF-3331 показывает высокую устойчивость к колебаниям температуры и pH, что обеспечивает надежность процесса производства. Заквасочная культура помогает достичь желаемой консистенции, это особенно важно для йогуртов и мягких сыров.
Размер упаковки: 50 U, упаковки хватит на переработку до 500 л молока
Внесение: прямое.
Условия хранения: хранить в прохладном, сухом месте при температуре от 2 до 8 °C. Для достижения максимальной активности культур рекомендуется использовать до указанной даты на упаковке.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
Тип:мезофильная и ароматообразующая