HANSEN eXact KEFIR 1 (100 U)— это заквасочная культура, специально разработанная для производства кефира. Культура сочетает в себе штаммы молочнокислых бактерий и дрожжей, что позволяет создавать традиционный кефир с нежным сливочным вкусом и высокую плотность даже при низком содержании жира. При увеличении температуры сквашивания увеличивается вязкость.
Состав: Debaryomyces hansenii, Lactococcus lactis subsp.cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar.diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. Lactis, Leuconostoc, Streptococcus thermophilus.
Преимущества: культура способствует развитию насыщенного, слегка кисловатого вкуса, который является отличительной чертой качественного кефира. HANSEN eXact KEFIR 2 помогает достичь кремообразной консистенции. Кефир, произведенный с использованием этой культуры, содержит живые пробиотики, они полезны для здоровья пищеварительной системы.
Размер упаковки: 100 U, упаковки хватит на переработку до 1000 л молока.
Внесение: прямое.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
Тип: мезофильная и ароматообразующая закваска