Hansen XHANSEN XPL-30 (50 U)— закваска, которая используется для приготовления сметаны и кефира, формирует густую консистенцию. Также отлично подходит для изготовления мягких и полутвердых сыров без глазков, таких как Гауда, Рокфор, Монтерей Джек, Белпер Кнолле, Горгонзола, Дор Блю, Стилто.
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Streptococcus thermophiles
Преимущества: культура способствует развитию богатого и сбалансированного вкуса.
HANSEN XPL-30 показывает отличную устойчивость к изменениям температуры и pH, что обеспечивает стабильность процесса производства.
Заквасочная культура помогает достичь желаемой консистенции, что особенно важно для производства йогуртов, сыров и других молочных изделий.
Размер упаковки: 50 U, упаковки хватит на переработку до 2000 л молока
Внесение: прямое
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
Заквасочная культура HANSEN XPL-30 (50 U) — это идеальный выбор для людей, которые занимаются производством молочных продуктов и хотят достичь высоких стандартов: качества продукта, внешнего вида изделия, консистенции и вкуса.