Отображение 33–48 из 129
-
-
-
Мезофильная закваска Hansen Flora Danica (50U)850 руб. Подробнее Add to wishlist Remove from wishlist
-
Ароматообразующая закваска Hansen LH-B02 (20D)520 руб. Подробнее Add to wishlist Remove from wishlist
-
Термофильная закваска для сыра БК-Углич-СТБнв (1ЕА)256 руб. Подробнее Add to wishlist Remove from wishlist
-
-
Закваска для йогурта Hansen YoFlex Harmony 1.0 (50U)890 руб. Подробнее Add to wishlist Remove from wishlist
-
Ароматообразующая закваска Sacco LF 55 (10D)1105 руб. Подробнее Add to wishlist Remove from wishlist
-
-
Термофильная закваска Danisco TA 50 / TA 52 / TA 54 (50 D)1150 руб. Подробнее Add to wishlist Remove from wishlist
-
Термо-ацидофильная закваска Sacco SA 441 B (5U)680 руб. Подробнее Add to wishlist Remove from wishlist
-
-
-
-
Термофильная закваска Hansen ST-BODY-3 (50U)950 руб. Подробнее Add to wishlist Remove from wishlist
Закваска – это важный ингредиент в процессе сыроварения. Это смесь живых микроорганизмов – молочнокислые бактерии и пропионовокислые микроорганизмы (Lactococcus lactis и Lactobacillus bulgaricus), которые добавляются в молоко. Они превращают лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту.
Купить в Москве закваску для изготовления домашнего сыра в интернет-магазине недорого: как выбрать правильные компоненты
- Сорт: какой сорт сыра вы мечтаете создать? Хотите ли вы мягкий кремовый Бри, острый Чеддер или экзотический Голубой сыр? Ваш выбор будет зависеть от вкуса и того, какой сырный продукт вы хотите достичь.
- Точное видение: изучите рецепты, чтобы понять, какой вид подходит для данного сорта. Например, для приготовления Камамбера вам потребуется специальная закваска для мягких сыров, а для созревания Пармезана – другой вид культур.
- Советы: изучайте литературу, следите за советами и отзывами сыроделов в интернете и общайтесь в сыродельных сообществах.
Закваски для сыроварения: качество молока имеет значение?
Молоко – основа настоящего сыра. Его качество и состав могут сильно отличатся от разных факторов – корм животных, условия содержания и сезон. Сыроделы внимательно следят за этими факторами, так как они оказывают влияние на характеристики сыра при приготовлении.
Закваски для изготовления сыров содержат микроорганизмы, которые ферментируют молоко, превращая лактозу в молочную кислоту. Это изменение pH молока способствует образованию сгустка, который становится будущим сыром при производстве. Качество молока влияет на скорость и эффективность этого процесса. Свежее, натуральное обычно предпочтительнее. Оно имеет более богатый вкус и лучшее соотношение жира и белка, что благоприятно влияет на текстуру и вкус продукта. Такой продукт лучше взаимодействует с другими ингредиентами и ферментами.
Закваски для сыроделия: популярные заквасочные культуры
Купить закваску для сыра и сыроделия в домашних условиях в интернет-магазине Сыромир можно с хорошими скидками и фиксированной стоимостью по акциям, что сделает покупку более приятной. У нас есть готовые наборы с уже укомплектованными ингредиентами или большой выбор отдельных позиций.
Покупатели могут купить закваску для приготовления сыра по цене от 250 рублей. Чем большие объёмы вы покупаете, тем более выгодные предложения и низкие цены мы предлагаем. Магазин обещает оперативную доставку по России для представителей сыромании. А кто не хочет ждать, может посетить наш оффлайн-магазин и приобрести закваски для сыроделия самостоятельно.