Дрожжи SCHLB (1U) от Sacco – культуры, широко используемые в производстве сыра Горгонзола. Эта добавка способствует равномерному развитию культуры плесени в сырах с плесенью, обеспечивает контролируемое созревание сыра и высвобождение сырного аромата и вкуса. Рекомендованная t для развития дрожжей 15-37°С.
| Дозировка | В 1 пакете дрожжей содержится 1 единица активности - (1U),1 пакет сухой культуры рассчитан на переработку до 2 000 литров молока. |
| Состав | Saccharomyces cerevisiae. |
| Способ применения | Дрожжи замочить на 30 минут в теплой воде. Соблюдая стерильные условия убедиться что порошок полностью растворен. Встряхнуть получившийся раствор и добавить в подготовленное пастеризованное молоко вместе с закваской до внесения фермента. |
| Условия хранения и срок годности | Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года |
| Транспортировка | Не более 2-х недель при нарушении температурного режима. |
Отзывов пока нет.