HANSEN MO-10 — это качественная заквасочная культура, специально разработанная для производства различных молочных продуктов. Применяется при производстве всех типов мягких сыров (из коровьего и козьего молока), полутвердых сыров с закрытой текстурой (без глазков, например, Чеддер, Фета), творога, сметаны.
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris
Преимущества: культура способствует созданию насыщенного и сбалансированного вкуса. Обеспечивает желаемую кремовую и гладкую консистенцию конечного продукта. HANSEN MO-10 ускоряет процесс ферментации, позволяя производителям сократить время на производство и повысить эффективность.
Размер упаковки: 50 U, упаковки хватит на переработку до 500 л молока
Внесение: прямое.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте, в закрытой упаковке, защищенном от света. Использовать сразу после вскрытия. Хранить в морозильной камере при отрицательной температуре до -18ºC. Максимальная температура хранения — 4ºC. Срок хранения — 2 года. Транспортировка допускается в течение двух недель без соблюдения температурного режима.
Инструкция к применению: откройте пакет, аккуратно поместите закваску на поверхность молока подождите 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте в течение 10-12 минут. После этого оставьте молоко для ферментации на время, указанное в рецепте. Далее следуйте рецепту.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
Заквасочная культура HANSEN MO-10 (50 U) — это надежный выбор для производителей и сыроделов-любителей, которые хотят создать вкусный и полезный продукт.
Тип: мезофильная закваска